LA MILLOR RECEPTA PER TRIOMFAR!
Per: Anna Suner, Aitana Valle, Ariadna Ramírez
Ets una persona a qui li esgarrifa entrar a la cuina? I a qui se li cremen totes les elaboracions?
Però vols preparar un postre per a sorprendre a la família i que la sogra es quedi amb la boca oberta?
Doncs aquestes són les teves postres: unes plantes ben dolces, per llepar-s’hi els dits.
INGREDIENTS:
L’elaboració d’aquestes postres té dues parts. La primera part consta d’una mousse de xocolata, elaborada amb:
– 125 grams de llet
– 125 grams de nata
– 280 grams de xocolata (70%)
– 470 g de nata semimuntada
Per la segona part de l’elaboració farem un crumble a partir d’una galeta que simula la sorra d’un test. Per a fer-ho, es necessita:
– 55 grams de mantega
– 50 grams de sucre
– 85 grams de farina
– 25 grams de cacau
PREPARACIÓ:
Per fer la mousse:
- Per començar, hem de fondre la xocolata al bany maria.
*El bany maria consisteix en col·locar dues olles, una sobre l’altra. La inferior contindrà aigua i, a l’hora de col·locar les olles, mai la superior tocarà el fons, només l’aigua.
- En acabar de desfer-se, agafarem un altra olla i la posarem al foc (es pot fer també en un bol de vidre en comptes de l’olla superior). Abocarem amb la llet i la nata líquida i remenarem fins que comenci a bullir. Quan comencin a sortir bombolles, retirarem l’olla del foc.
- Incorporem la nata més la llet de l’anterior elaboració a la xocolata. Agafarem una espàtula i barrejarem fins a aconseguir una mescla color xocolata.
*Al principi sembla com si fos un Colacao, però no ens donem per vençuts i continueu barrejant!
- Una vegada acabada l’elaboració, agafarem un recipient i posarem la nata per a semimuntar (470 g). Amb una batedora elèctrica o, si no en teniu, amb una manual, batrem. Necessitem aconseguir que en treure la batedora es formin pics, però que, en moure el bol, la nata llisqui.
- Per a fer el següent pas, necessitem paciència. Agafarem una mica de la nata semimuntada i la incorporarem al bol de la xocolata, barrejant amb moviments de dalt a baix.
- A continuació, abocarem tot el bol de la xocolata al de la nata i barrejarem amb el mateix moviment explicat anteriorment.
- La mousse ja estarà a punt, així que l’abocarem als recipients (els tests) i els deixarem reposar a la nevera almenys dues hores.
Per fer el crumble:
- Començarem barrejant tots els ingredients secs amb ajuda d’una batedora, o bé a mà (sucre, farina i cacau).
- Seguidament, afegirem la mantega a quadres, fins a aconseguir una textura de sorra i faci l’efecte de terra mullada a la planta.
*Si es converteix en una massa, no passa res. En afegir-ho a la safata, ho desfem amb les mans.
- Quan estigui tot ben barrejat, ho posem amb una safata, amb paper vegetal, al forn a 160° – 165° uns 20 minuts, perquè acabi d’agafar una bona consistència.
- Ho deixem refredar, i ja estarà llest per posar-ho a sobre de la mousse de xocolata.
Presentació Final:
Posarem petites quantitats repartint bé la mousse en diferents gots. No omplirem del tot el got, i deixarem un petit espai, a dalt de tot per a posar la crumble i acabarem posant una fulla de menta per donar el toc final aquesta recepta.
Ja estaria tot llest per a servir, i triomfar al màxim amb aquesta recepta.
